Phở Tráng Kìm – đặc sản "có một không hai" của Hà Giang

Hải Minh |

Phở Tráng Kìm là một trong những đặc sản có một không hai của Hà Giang. Đây là một trong những món ăn không chỉ nổi tiếng vì ngon, hấp dẫn mà nó còn có cách chế biến đặc biệt.

Hà Giang là mảnh đất hùng vĩ, hoang sơ thu hút khách du lịch đến chinh phục và trải nghiệm văn hóa vùng cao, thưởng thức ẩm thực của bà con dân tộc nơi đây. Trong chuyến đi đó, nhất định du khách không thể bỏ lỡ việc thưởng thức phở của bản Tráng Kìm tại xã Quyết Tiến, huyện Quản Bạ, Hà Giang.

Phở Tráng Kìm này chỉ có ở một địa điểm duy nhất đó chính là một bản nhỏ nằm nép mình ở bên dòng sông Lô của xã Quyết Tiến. Phở Tráng Kìm không chỉ nổi tiếng ngon, hấp dẫn mà nó còn nổi tiếng trong cách chế biến độc lạ, nhưng lại rất khéo léo và tinh tế dưới đôi bàn tay của người dân miền núi.

Phở Tráng Kìm là món ăn khách du lịch đến Hà Giang không thể bỏ lỡ. Video: Nguyễn Duy

Sợi phở Tráng Kìm được làm thủ công ở mọi công đoạn. Bột gạo được xay bằng đôi tay của những người phụ nữ. Những tảng bánh phở sau khi được tráng thủ công được phơi rải đều trên những cây nữa treo trên mái nhà cho róc. Khách đến ăn mới lấy xuống thái.

Chính vì vậy, sợi phở Tráng Kìm đã có những nét khác biệt so với những loại phở khác. Màu sắc, hương vị cùng độ dai của sợi khiến món ăn thêm ngon hơn, lạ miệng hơn. Nước phở được ninh bằng xương gà ngọt, lại có thêm vị nghệ, không ngấy, không quá béo. Vị đậm đà, vừa miệng.

Ăn kèm với phở Tráng Kìm là thịt gà núi đã được luộc và thái sẵn. Thứ gà đồi, núi chắc khỏe, ngọt thịt và thơm ngon. Đặc biệt khi luộc gà, người dân nơi đây dùng nghệ để luộc nên du khách sẽ thấy thịt có màu vàng tươi trông rất hấp dẫn và bắt mắt và hương vị của gà cũng có phần khác lạ.

Đây là món điểm tâm sáng của những người đi chợ phiên và giờ đây, phở Tráng Kìm là món ăn khách du lịch đến Hà Giang không thể bỏ lỡ.

TAGS

Những câu chuyện truyền thuyết thú vị về núi Đôi Quản Bạ ở Hà Giang

Hải Minh |

Du khách khi đến với Hà Giang thường dừng lại trên đường vào huyện Quản Bạ, ngắm nhìn tòa thiên nhiên căng tròn phía xa với ánh mắt trầm trồ.

"Chợ tình Khâu Vai" Hà Giang trở thành Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

An Hải |

Mới đây, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch quyết định đưa "Tập quán xã hội và tín ngưỡng Chợ Phong Lưu Khâu Vai" tỉnh Hà Giang vào Danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia.

Lên Hoàng Su Phì ngắm kiệt tác thiên nhiên tuyệt đẹp của Hà Giang

Trang Phan |

Hoàng Su Phì được biết đến như một kiệt tác tuyệt đẹp và là niềm kiêu hãnh của người dân Hà Giang. Nơi đây lúc nào cũng khiến du khách phải xuyến xao vì vẻ đẹp quá đỗi yên bình và thơ mộng.