Độc đáo món canh nướng xi ắp ngày tết ở Quảng Trị

HƯNG THƠ |

Bây giờ, “thực đơn” trong ngày tết của đồng bào Vân Kiều, Pa Cô ở phía Tây tỉnh Quảng Trị không thể thiếu món canh xi ắp…

Để tạo được món canh có cái tên đặc biệt là xi ắp, trước tiên người đồng bào phải lên rừng kiếm đọt mây, lá si la, đốt tre non. Nguyên liệu gồm thịt gà, thịt lợn, lòng lợn và củ gừng, hành lá cũng không thể thiếu.

Ngày tết cổ truyền, phụ nữ ở bản Húc-Palu hẹn nhau chế biến món canh xi ắp. Ảnh: Hưng Thơ.
Ngày tết cổ truyền, phụ nữ ở bản Húc-Palu hẹn nhau chế biến món canh xi ắp. Ảnh: Hưng Thơ.

Tất cả nguyên liệu trên được trộn lại với nhau, ướp cho thấm rồi cho vào ống tre non. Công đoạn cuối cùng là nướng các ống tre cho đến khi tre chuyển sang màu vàng đậm, lúc đó canh xi ắp đã chín.

Khi nguyên liệu được tẩm ướp xong xuôi, sẽ cho vào ống tre non để tiến hành công đoạn cuối cùng. Ảnh: Hưng Thơ.
Khi nguyên liệu được tẩm ướp xong xuôi, sẽ cho vào ống tre non để tiến hành công đoạn cuối cùng. Ảnh: Hưng Thơ.

Vì được nướng trong ống tre, nên dù canh chín tới, nhưng không hề bị nát. Khi cho canh xi ắp ra tô, màu vàng của bí đỏ, màu trắng của đọt mây, màu xanh của lá gừng, lá hành hòa quyện vào nhau, đặc biệt mùi thơm của lá si la đã tạo nên hương vị đặc trưng của món canh truyền thống này.

Ống tre non được nướng cho đến khi chuyển màu, thì lúc đó món ăn cũng chín tới. Ảnh: Hưng Thơ.
Ống tre non được nướng cho đến khi chuyển màu, thì lúc đó món ăn cũng chín tới. Ảnh: Hưng Thơ.

Món canh xi ắp rất dân dã, nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Khi ăn, canh có vị ngọt bùi, hơi cay và mùi thơm rất riêng từ lá si la. Hầu như người phụ nữ là đồng bào Vân Kiều, Pa Cô ở vùng núi phía Tây tỉnh Quảng Trị đều biết nấu canh xi ắp.

Món canh xi ắp khi hoàn thành. Ảnh: Hưng Thơ.
Món canh xi ắp khi hoàn thành. Ảnh: Hưng Thơ.

Bất cứ dịp nào, đặc biệt là vào dịp lễ, tết thì món canh xi ắp không thể thiếu, mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc ở vùng cao này.

Đong đầy nét đẹp hoài niệm qua những gánh hàng rong

TƯỜNG QUYÊN |

Một ngày lang thang tại phố cổ du khách sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều đôi quang gánh ở khắp cung đường, ngõ hẽm. Những con người đến từ vùng quê ven Hội An đã góp phần lưu giữ hồn xưa phố cổ.

Đắk Lắk: Khách về miền Trung, miền Bắc giảm 30% so với tết năm ngoái

Hữu Long |

Sáng 2.2 (tức 28 Tết), ông Đỗ Thanh Tuấn – Phó giám đốc Cty Cổ phần bến xe Liên tỉnh Đắk Lắk cho biết, so với mọi năm, lượng khách về quê ăn Tết năm nay đặt vé tại bến xe đã giảm từ 30-40%.

Tinh hoa văn hóa Tết ba miền

Thúy Hiền |

Dẫu biết Tết cổ truyền là dịp lễ lớn nhất trong năm để gia đình người thân cùng sum họp quây quần bên nhau, nhưng ở ba miền Bắc – Trung – Nam với những phông nền văn hóa khác nhau đã tạo nên những sắc màu thú vị riêng biệt của từng vùng trong dịp Tết đến xuân về. 

PiepMe - một mạng xã hội thuần Việt vừa ra mắt

Thanh Hải |

PiepMe là ứng dụng trên điện thoại di động, hoạt động như một mạng xã hội với đầy đủ tính năng theo xu hướng công nghệ 4.0: livestream, nhắn tin, gọi điện miễn phí... vừa mới ra mắt, đã thu hút hàng chục ngàn người sử dụng.

Đến Hội An không thể bỏ lỡ món cơm gà trứ danh

ANH THƯ |

Đặt chân đến Hội An (Quảng Nam), không chỉ được trải lòng với không gian phố cổ đầy thơ mộng và tình tứ, du khách còn được thưởng thức những món ăn vô cùng hấp dẫn. Trong đó, phải kể tới món cơm gà bà Buội nức tiếng gần xa.

Cơm muối - món ăn nồng nàn đậm vị rất Huế

TƯỜNG QUYÊN |

Huế, mảnh đất cố đô không chỉ nổi tiếng bởi sự nguy nga tráng lệ của các lăng tẩm, nét dịu dàng thơ mộng của thiên nhiên non nước hài hòa. Huế còn là ‘kinh đô ẩm thực’ làm khách du lịch say lòng. Các món ăn ở Huế dân dã, bình dị như chính nét đẹp duyên dáng của người miền Trung vậy, đặc biệt là món cơm muối - món ăn dân dã nhưng đậm chất “hoàng tộc”. 

Cùng cặp đôi travel blogger người Mỹ “ăn hết” Hà Nội

Phạm Ly |

Tháng 1.2019, Nick và Val Wheatley dành hơn 2 tuần để thăm thú những cảnh đẹp và trải nghiệm văn hóa ở Việt Nam. Ngay sau đó, cặp đôi người Mỹ đã có những ghi chép đầy thú vị về nhiều món ăn nổi tiếng ở Hà Nội.

Đến Quy Nhơn để vui chơi, ăn uống "tẹt ga"

N.V (T.H) |

Được Tạp chí du lịch Anh Rough Guides bình chọn là “điểm đến hàng đầu Đông Nam Á”, Quy Nhơn (Bình Định) khiến bất cứ ai khi đến một lần rồi muốn quay trở lại bởi những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, những điểm đến văn hóa thú vị, những món ăn hấp dẫn và đặc biệt.