Bỏ túi những món ăn không thể bỏ qua khi đến Lạng Sơn

ANH THƯ |

Không chỉ có những danh thắng nổi tiếng, Lạng Sơn còn là  nơi có nền ẩm thực vô cùng phong phú và hấp dẫn. Bất kể ai khi đặt chân đến đây đều muốn thưởng thức cho bằng được.

Vịt quay lá mắc mật

Lâu nay, vịt quay mắc mật trở thành món ăn đặc sản xứ Lạng và du khách đến đây không quên thưởng thức món ăn này đầu tiên. 

Vịt chín da căng bóng, tỏa mùi thơm ngậy của thịt vịt và lá mắc mật. Khi chặt vịt quay, người ta thường khéo léo chắt lấy lại phần nước trong con vịt trộn thêm các gia vị để chấm vịt thay cho xì dầu hay nước mắm thông thường.

Vịt quay mắc mật.
Vịt quay mắc mật.

Miếng thịt thơm ngào ngạt hương mắc mật, ngọt ngậy vị mật ong; từng lớp da, mỡ, thịt xem kẻ nhìn thôi đã ưng mắt đói bụng.

Du khách phương xa rời xứ Lạng sẽ mang theo trong hành trình của mình những hương vị thơm ngon, nồng nàn hương mắc mật từ món vịt quay đặc sắc và mong sớm có cơ hội được quay lại nơi này.

Phở vịt quay

Song song với vịt quay, Lạng Sơn còn có món phở vịt quay rất đáng thử. Thay vì sử dụng thịt bò hay thịt gà để chế biến thì phở ở đây lại sử dụng những miếng vịt quay thơm lừng với da đỏ bóng mỡ màng.

Phở vịt quay.
Phở vịt quay.

Phần nước quay vịt đậm đà nếu không chan có thể để chấm thịt vịt ăn kèm phở làm tăng vị đặc trưng của miếng thịt.

Khâu nhục

Một món ăn không kém phần đặc sắc khác của xứ Lạng là thịt khâu nhục. Khâu nhục chính là món ăn độc đáo và được coi là sang trọng của đồng bào người Nùng nơi đây.

Khâu nhục.
Khâu nhục.

Để làm được món ăn này, cần chọn thịt ba chỉ thớ dày ướp cùng các loại gia vị, tần ô. Khi hấp thêm khoai lang, lá tàu soi. Khâu nhục ăn kèm xôi, cơm hay bánh mì đều rất ngon.

Thịt lợn quay

Để có món lợn quay thơm ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn. Sau khi chọn được lợn ngon, người thợ sẽ đến công đoạn chế biến và tẩm ướp gia vị. 

Thịt lợn quay Lạng Sơn. Ảnh: ngoisao.net
Thịt lợn quay Lạng Sơn. Ảnh: ngoisao.net

Nguyên liệu tẩm ướp chính gồm lá mắc mật tươi, quả mắc mật, đậu phụ nhự... Ngay cả mật ong để đánh màu cũng phải là loại tốt, nếu không con lợn không thể lên màu đều và đẹp. 

Lợn quay Lạng Sơn được quay nguyên con, có màu vàng rộm. Khi ăn sẽ cảm thấy được vị ngọt của thịt, giòn của da lợn, đặc biệt là mùi thơm không thể lẫn vào đâu được của quả và lá mắc mật. 

Bánh cuốn trứng

Khi đến với Lạng Sơn, bạn sẽ được thưởng thức món bánh cuốn trứng trứ danh. Cũng được tráng như bột gạo nước nhưng thay vì phần nhân thịt mộc nhĩ thì ở đây người ta lại đập một quả trứng vào giữa nồi hấp rồi đậy nắp vung cho trứng chín hơi, sau đó mới dùng que tre gấp bánh lại và cho ra đĩa. Bên trên dĩa bánh cuốn được rắc chút thịt băm chà nhuyễn có màu vàng nâu hấp dẫn.

 
 

Nước chấm bánh cuốn có một chút thịt xay khô, thêm rau mùi với nước chấm mỡ hành. Đây cũng là nét đặc biệt của món bánh cuốn xứ Lạng.

Bánh coóng phù

Coóng phù vừa giống bánh trôi, vừa giống bánh trôi tàu. Giống bánh trôi ở phần bột nếp với những viên bột tròn nhỏ xinh, giống bánh trôi tàu ở phần nước đường nâu thơm lừng mùi gừng, lại có dừa, lạc ăn kèm.

 
 

Bánh áp chao

Đây là loại bánh với vỏ được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ giòn thơm như bánh rán và ẩn bên trong nhân bánh chính là vịt chao nổi tiếng của người Lạng Sơn.

 
 

Bạn dễ dàng tìm được món ăn này trên các đường phố ở Lạng Sơn, nhất và một buổi tối thu se lạnh, thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, giòn thơm thật không gì thú vị bằng.

Vịt quay móc mật xứ Lạng- vị ngon khó cưỡng

ANH THƯ |

Thịt vịt vừa mềm, lớp da dai giòn quyện vị đặc trưng của mắc mật khiến vị Lạng Sơn trở nên khó quên hơn bao giờ hết.

Những con hẻm vui quên thời gian tại KSEON-DONG

THUỲ TRANG (TH) |

Ikseon-dong là một trong những khu phố cổ lâu đời nhất ở trung tâm Seoul.

22 phẩy 5 - tiệm cà phê của ký ức

Hoàng Hiệp |

Nằm sâu bên trong một con hẻm trên đường Nam Cao (TP. Đà Nẵng), tiệm cà phê mang tên "22 phẩy năm" là chốn lui tới của nhiều bạn trẻ ưa thích không gian yên tĩnh, xưa cũ và nhuốm màu hoài niệm.

1988 BEER - không gian sang trọng cho cuộc vui của bạn

XUÂN HẬU |

Nằm ở lô 8, 9, 10 đường Nguyễn Sinh Sắc, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng, 1988 BEER là điểm hẹn hò ý tưởng cho mọi cuộc vui của bạn.

“Mê hoặc” bánh ngọt người Chăm An Giang

Lục Tùng |

Ai đã từng một lần đến An Giang, ghé thăm Châu Đốc, chắc hẳn lòng không khỏi chao nghiêng trước cái bát ngát của dòng Châu Đốc- con sông chảy về ba ngã độc đáo và đi vào thi ca như hình tượng của vùng địa linh: “Tiền Tam giang, hậu Thất Sơn”. Bên kia bờ sông Hậu, cao cao trên những ngôi nhà sàn ngói đỏ với lối kiến trúc vút lên trời xanh đặc thù của đồng bào Chăm là Thánh đường uy nghi với mái vòm bầu tròn, trên cao là hình ảnh cong cong của vầng trăng khuyết... đủ để khiến cho những bước chân khát khao khám phá cái đẹp… lưu luyến mãi không tan. Ở đó, du khách không chỉ được khám phá, được trải nghiệm, mà còn có dịp để cái cảm xúc tan chảy theo những sự kiện, những câu chuyện, những món quà “chẳng nơi nào có được”. Trong đó có “thế giới bánh ngọt”.

Chè bánh canh, món ăn dân dã gây "xiêu lòng"

TƯỜNG QUYÊN |

Cùng nằm trên một dải đất hình chữ S, ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam luôn mang lại nhiều hương vị đặc trưng cùng với phong cách ẩm thực riêng mỗi vùng. Nhắc đến miền Bắc thường người ta sẽ nhớ đến thói quen ăn nhạt và thanh, miền Trung lại thường ăn mặn và cay, còn miền Nam mà đặc biệt là các tỉnh miền Tây sẽ gắn liền với thói quen ăn ngọt. Vì vậy mà đến cả bánh canh - một món mặn đặc trưng lại được người dân miền Nam biến tấu thành món chè ngọt độc lạ khó cưỡng.

Kẹo chỉ, món ăn gây thương nhớ của một thời tuổi thơ

TƯỜNG QUYÊN |

Chẳng ai rõ kẹo chỉ có nguồn gốc từ đâu, chỉ nhớ rằng nó gắn liền với hình ảnh chiếc hộp gỗ phía sau yên xe đạp, cùng tiếng rao của những buổi trưa hè thuở ấy. 

Đã thèm với món ăn mang phong vị dân dã - bún rạm

TƯỜNG QUYÊN |

Bình Định, một điểm đến trong những năm gần đây có ngành du lịch phát triển mạnh mẽ. Ngoài những cảnh đẹp của thiên nhiên, thì ẩm thực nơi đây cũng đã góp phần không nhỏ trong viêc giữ chân khu khách. Khi khám phá ẩm thực Bình Định, chắc chắn sẽ là một thiếu sót lớn nếu du khách chưa được thưởng thức món bún rạm dân dã gây “nghiện” bởi cái vị ngọt đậm đà tự nhiên ngon không tả xiết.