Cùng với Hong Kong, Macao vốn là một thuộc địa của Bồ Đào Nha, và phải chịu sự quản lý của đế quốc này từ giữa thế kỷ XVI cho đến năm 1999 kéo dài nhiều năm sau, nên nền văn hóa của Macao được pha trộn giữa truyền thống, tôn giáo Trung Hoa và Bồ Đào Nha. Trong đó, 9 món ăn dưới đây thể hiện nét đặc trưng của một nền văn hoá ẩm thực đa sắc màu của Macao. 

Minchi: Đây được coi là một trong những món ăn quốc dân ở Macao, Minchi là sự kết hợp giữa thịt bò băm hoặc thịt lợn, khoai tây thái hạt lựu xào hành tây và sốt Worcestershire – đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa.

Minchi – món ăn kết hợp giữa thịt lợn, khoai tây, hành tây và trứng ốp la. Ảnh: T. L.
Minchi – món ăn kết hợp giữa thịt lợn, khoai tây, hành tây và trứng ốp la. Ảnh: T. L.

Ở một số nơi trên Macao, để tăng thêm định lượng cho món ăn, các đầu bếp sẽ cho thêm một quả trứng ốp lòng đào lên trên. Món ăn phổ biến này có thể dễ dàng gọi ở các quán bình dân ở một số khu ẩm thực.

Egg Tart: Du khách khi đến du lịch Macao chắc chắn không thể bỏ qua Egg Tart (Bánh trứng). Thực khách có thể thưởng thức bánh trứng ở nhiều nơi tại Châu Á như Trung Quốc, Hong Kong hay Đài Loan nhưng nơi ngon nhất chắc chắn là nơi sản sinh ra món ăn này lại chình là Macao.

Bánh tart trứng được bán rất nhiều tại Macao, là món ăn làm nên biểu tượng ẩm thực tại Macao.
Bánh tart trứng được bán rất nhiều tại Macao, là món ăn làm nên biểu tượng ẩm thực tại Macao.

Không phải ngẫu nhiên mà bánh Tart trứng trở thành biểu tượng ẩm thực của nơi đây. Món ăn pha trộn giữa bánh trứng truyền thống của người Bồ Đào Nha, tạo thành phiên bản Macao với vỏ nghìn lớp giòn giòn, nhân trứng béo ngậy, thơm mềm.

Bánh quy hạnh nhân: Macao chính là thủ phủ của những món bánh quy ăn cùng trà. Có rất nhiều chủng loại cho khách lựa chọn, bày bán dọc các khu chợ ẩm thực và trung tâm thương mại ở thiên đường cờ bạc này.

Bánh quy hạnh nhân khá phù hợp khi du khách thưởng thức cùng một tách trà nóng.
Bánh quy hạnh nhân khá phù hợp khi du khách thưởng thức cùng một tách trà nóng.

Trong đó, đặc biệt nhất là loại bánh quy hạnh nhân. Bánh thơm mùi ngậy hạnh nhân, không quá ngọt, vị bùi bùi và thường được làm thành hình tròn có răng cưa bên ngoài. Một trong những thương hiệu gia truyền nổi tiếng nhất với loại bánh này là Fong Kei Pastelaria.

Sữa hấp: Caramel hay tào phớ đều có "họ" với món ăn này. Sữa hấp (hay Pudding sữa) nhìn khá giống tào phớ, có thể dùng nóng hoặc lạnh, dùng kèm với các loại topping như đậu đỏ, gừng, đá bào…

Pudding sữa khá giống với tào phớ, nhưng thơm và được sử dụng nhiều topping hơn.
Pudding sữa khá giống với tào phớ, nhưng thơm và được sử dụng nhiều topping hơn.

Thực khách có thể được tìm thấy trong các quán café và nhà hàng tại Macao. Tuy nhiên, chi nhánh của chuỗi Yi Shun ở Macao vẫn được coi là nơi lý tưởng nhất để thưởng thức món ăn này.

Bacalhau: Từng là thuộc địa của Bồ Đào Nha trong mấy trăm năm nên không có gì ngạc nhiên khi thấy các món ăn đất nước Địa Trung Hải ghi dấu ấn trong nền ẩm thực Macao.

Bacalhau là một trong những ví dụ của việc giao thoa ẩm thực giữa Macao và Bồ Đào Nha.
Bacalhau là một trong những ví dụ của việc giao thoa ẩm thực giữa Macao và Bồ Đào Nha.

Có một số món được biến đổi, pha trộn nhưng cũng có những món giữ nguyên bản sắc, như Bacalhau – một món ăn chủ yếu ở Bồ Đào Nha làm từ cá tuyết muối rồi rán giòn lên.

Serradura: Đây tiếp tục là một món ăn Bồ Đào Nha được ưa thích ở Macao. Trong tiếng Bồ Đào Nha, Serradura có nghĩa là mùn cưa. Được làm từ bánh quy nghiền vụn, xen kẽ với lớp kem tươi, sữa đặc hoặc pudding mềm mịn được décor tương tự như Tiramitsu.

Giống Tiramisu, Serradura là món tráng miệng được các du khách đặc biệt yêu thích khi đến Macao.
Giống Tiramisu, Serradura là món tráng miệng được các du khách đặc biệt yêu thích khi đến Macao.

Món tráng miệng này rất dễ ăn, thường được ăn lạnh, thơm mùi bánh quy và ngọt béo vị kem. Thực khách có thể thưởng thức chúng ở nhiều nhà hàng và quán ăn tại Macao.

Bánh trứng cuộn: Street Food tại Macao cùng rất nổi tiếng với món bánh trứng cuộn nơi đây. Được làm từ bột trứng, bên trong có thịt thái lát, tôm hoặc rau thái nhỏ.

Món ăn đặc trưng đường phố của Macao rất đa dạng, nổi bật nhất là món trứng cuộn.
Món ăn đặc trưng đường phố của Macao rất đa dạng, nổi bật nhất là món trứng cuộn.

Người bán hàng sẽ chế biến và bán ngay tại chỗ. Nhưng cũng có phiên bản dành cho khách du lịch mang về, với nhiều loại nhân khác nhau.

Gà Châu Phi: Đây không phải tên một giống gà mà là tên ccủa một món ăn truyền thống ở Macao, vốn là đặc sản của đặc sản của người nô lệ da đen mang theo khi di chuyển bằng  thuyền từ Bồ Đào Nha đến Macao cách đây hàng trăm năm.

 Cà ri gà gây
 Cà ri gà gây "thương nhớ" cho mỗi thực khách ngay từ lần đầu tiên khi thưởng thức món ăn này. 

Thực tế đây là món cà ri gà, được cho thêm các gia vị khác như lạc, cà chua, sốt ớt, đôi khi là cả ớt bột. Các gia vị được pha trộn giữa mùi vị gốc lẫn một số nguyên liệu bản địa để tạo nên nhiều phiên bản cho món ăn.

Thịt lợn khô Bakkwa: Loại thịt lợn khô mặn ngọt này khá phổ biến ở một số vùng ở Trung Quốc như Quảng Châu, Thâm Quyến hay Hong Kong. Thực khách có thể tìm thấy nó ở bất cứ đâu trên đường phố Macao, trong các khu chợ hoặc cửa hàng ăn nhẹ.

Du khách có thể mua thịt lợn khô Bakkwa làm quà đem về tặng người thân.
Du khách có thể mua thịt lợn khô Bakkwa làm quà đem về tặng người thân.

Du khách cũng có thể thử trước hương vị trước khi mua. Thịt lợn được cán mỏng, ép dẹp, tẩm ướp gia vị mặn ngọt thơm lừng. Sau đó được sấy khô thành từng miếng vuông vức và bán theo cân được đóng gói sẵn.